Carole Lesquer (Alegria) et sa pastèque grillée, burrata

Paperjam 1 h Luxembourg

Grillée à feu vif, la pastèque se colore, s’attendrit et prend une texture qui rappelle presque la viande. Carole Lesquer, patronne d’Alegria, assume pleinement ce trompe-l’œil et l’assortit d’une burrata, d’un tartare de tomates fraîches et séchées et d’un pesto d’épinards. Une recette d’été qui se boucle en quelques minutes.

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